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Bulletin "Le Bec Franc" 0722
Jasette
Soirée pour le départ Raymonde et Pierre MICHAUD
Les membres du CA de Lorraine-Québec ne pouvaient pas les laisser partir comme ça,
Pierre et Raymonde Michaud, membres très actifs de notre association depuis 11 ans.
Dans les circonstances sanitaires actuelles peu adéquates avec notre convivialité habituelle, c'est
en demi-cercle et tous masqués que nous nous sommes réunis, ce 20 octobre, salle Juillière à Laxou…
C’est le président Michel Schluck qui, au nom de tous, les remercie de leur engagement
durant ces belles années. Il décerne à Raymonde et à Pierre un « diplôme d’honneur »
ainsi qu’une carte de « membre perpétuel de Lorraine-Québec » !
Puis, le groupe se transforme en chorale (sous la direction de Monique et avec l’accompagnement
de Martine au piano), pour leur interpréter la célèbre chanson de J-Pierre Ferland...
quelque peu remaniée : « Faites du feu dans vot’ cheminée… Nous irons chez vous… » !
Vous n'allez pas oublier votre passage en Lorraine comme ça... Des petites douceurs et un livre
sur l'histoire locale (dédicacé par chacun des présents), vous rappellerons de nous !
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Vous serez bientôt de retour Besançon, ce n'est pas si loin |
Et puis, il est fort probable que nos amis de la régionale Franche-Comté-Québec comptent deux nouveaux adhérents prochainement… |
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Soyez heureux et prenez bien soin de vous !
Texte : Carine Balland - Photos et Vidéo : J-Luc Cronne
"REPAS GASTRONOMIQUE 2020"
Mardi 10 mars 2020 – Lycée Stanislas VILLERS-lès-Nancy
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Comme chaque année, |
Les tables rondes se sont remplies : la « grosse cheminée » apporte une ’’chaude’’ convivialité…
… ça ’’placotte’’ à tout va autour de la ’’petite flamme flottante’’ dans son vase carré au milieu de sa verdure
et chacun extrapole sur le très original menu proposé par l’imagination débridée des jeunes élèves cuisiniers.
Et, on s’est permis de reprendre leurs idées et leurs phrases pour notre présentation des superbes assiettes
qui se sont succédées pour le plus grand plaisir de nos yeux puis de nos papilles…
Regardez et laissez votre imagination vous emporter comme cela l'a été pour nous…
Bande musique >>>
Chanson Plus Bifluorée : "Vive le vin" (S.Richardot)
précédé par l'Extrait Poétique de "Que j'aime de tout temps la taverne !",
poème de Pierre Motin, XVIIe siècle.
Une autre bonne idée des élèves : entre ’’la poire et le fromage’’, séance photo table par table !
Très sympathique… et bien sûr, quelques prises de vues ’’originales’’ !
Bande musique >>>
Renaud Capuçon violon (CD "Cinéma" extrait de "La mission"
Téléchargement possible des photos en cliquant ce lien…
’’ On est bien, hein ? ’’
‘’ Ah oui ! ’’…
Et, malgré ce bien-être général, c’est Michel qui doit annoncer à la cantonade qu’il est l’heure du départ…
Remerciements, applaudissements à l’équipe élèves-professeurs qui nous a offert cette bonne soirée…
Merci aussi à Gilbert pour toute la préparation de cette soirée...
A l’année prochaine sans doute…
SOIRÉE COUP DOUBLE
Mercredi 4 février 2020 - MJC Pichon NANCY
Le concept plaît toujours : pendant que certains suivent le ’’cours de cuisine’’
avec notre chef particulier Gilbert Cornu, d’autres cultivent leurs connaissances du Québec…
et ce soir, ce sont Louise et Gérard, Claire et Jean-Pierre qui nous racontent leur séjour
dans la Belle Province cet hiver ...
Au fur et à mesure des arrivées de petites mains, débute l’épluchage des légumes avec les consignes
d’usage données par Gilbert pour une découpe idéale des oignons et des échalotes…
Suit l’apprentissage du découpage des poulets pour ne rien perdre : suprêmes et cuisses que Françoise
va poser d’un côté, carcasse sans chair de l’autre qui sera tranchée et plongée avec légumes,
bouquet garni et oignons pour obtenir un fond blanc de volaille goûteux à souhait…
La sauce bourguignonne (échalotes fondues au beurre et mijotées dans un excellent « Morgon »)
réduit tranquillement depuis un moment …
« Mon pays, ce n’est pas un pays : c’est l’hiver ! mais c’est notre pays ! », ont dit Claire et Louise…
et elles y sont retournées cet hiver avec leurs maris respectifs : Jean-Pierre et Gérard ! …
Beaucoup des présents, qui ne connaissent pas l’hiver québécois, avaient bien hâte de voir les photos
que Gérard avait sélectionnées et d’entendre ses commentaires éclairés…
Mais, ce fut un « drôle d’hiver » : peu de froid, pas de neige, pas possible de sortir à raquettes ni à ski,
pas moyen non plus de patiner sur le célèbre canal Rideaux à Ottawa…
obligé de remettre les roues au traditionnel traîneau à cheval…
Mais quelles belles images de paysages blancs qui nous manquent tant !
Pour laisser du temps aux cuisiniers, on regarde aussi les montages qui seront proposés
aux établissements scolaires en complément des Dictées Francophones de cette année…
Retour en cuisine donc...
Marie-Rose surveille les dès de poivrons puis de courgettes qui rissolent dans le beurre à leur tour…
pendant que Anne fait sauter allègrement les morceaux de poulet farinés, que Paul égraine la semoule,
que Martine rôtit les lardons puis les champignons, que Bernadette prépare les triangles de pain grillé…
Quelle organisation ! Bravo, Chef !!!
La pendule tourne vite ! Paul assiste Gilbert à filtrer le bouillon dans lequel les morceaux de poulet
vont finir de cuire… Temps forts aussi : la cuisson des œufs mollets… minutée à la seconde près
et la préparation de la sauce au curry !
C’est l’heure : les conférenciers et leurs auditeurs sont impatients… de voir et de goûter !
Vite : chacun s’active à la mise en assiette aussi joliment que possible et notre ’’serveur du soir’’
se lance dans des allers et retours incessants entre la cuisine et la grande salle de Pichon…
A table, déjà depuis un moment, la dégustation des « œufs en meurette sauce bourguignonne »
a fait taire toutes les conversations tant chacun se concentre sur l’appréciation de cette 1ère assiette…
Ensuite, inutile de dire que Anne et son plat de « Fricassée de volaille à l’indienne » a été accueillie
avec enthousiasme ! Les assiettes se tendent et se remplissent de semoule bigarrée rouge et vert
arrosée de la sauce indienne juste parfumée ’’assez mais pas trop’’ (Gilbert y a veillé !) ...
À juste titre, le chef Gilbert sera applaudi et remercié comme il se doit par la vingtaine de convives
avant qu’ils ne se rapprochent de la « table aux gâteaux » apportés par divers participants.
Celui de Gérard, arrangé à sa façon avec quelques noix et canneberges, a été bien apprécié
et sa recette est disponible >>> PAR LÀ
Retrouvez les deux RECETTES DE GILBERT en cliquant sur les liens ci-dessous :
>>> Å’ufs en meurette sauce bourguignonne
>>> Fricassée de volaille à l’indienne et semoule poivron-courgette
Commentaires de M-Rose Cronne
Photos de J-Luc Cronne et de J-Yves Melin
- Mercredi 12 février 2020 – 19h00 - MJC Pichon Nancy -
C'est autour d'une bonne quarantaine d'adhérents que le président Michel,
la secrétaire Martine et le trésorier Gérard rappellent les activités organisées
par Lorraine-Québec au long de l'année 2019, le tout illustré par les photos
rassemblées et montées par le webmestre Jean-Luc.
Entre les vœux et la galette, la finale régionale de slam au Royal en passant par la venue de Éric Plamandon, gagnant du Prix littéraire France-Québec ou encore
les soirées cuisine, l'épluchette ou le repas gastronomique à Stanislas...
’’Qu'est-ce qu'on passe comme temps à manger à Lorraine-Québec !!’’
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Suit un ’’splendide’’ lever de rideau adoptés sans sourciller après la validation de Daniel Coulon, |
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Le conseil d'administration Brigitte Bastide. |
Les perspectives pour 2020, déjà , bien engagées, sont vite évoquées...
car l’heure avance et la faim tenaille les estomacs !
Ça jase près du buffet bien appétissant...et c'est autour du verre de l'amitié
et de petites douceurs salées et sucrées, que se termine la soirée !
Commentaires : Carine Balland
Photos : J-Luc Cronne
2310-Mine de sel - Varangéville ...
2310-Marché d'automne de Frolois ...
2309-La Terre vue du cœur ...
2309-Épluchette ...
2308-Visite de la mine de sel - Varangéville ...
Félicitations pour l'organisation et le beau montage qui me fait apprécier la ...
Magnifique reportage sur votre épluchette. ...
Merci pour ce beau témoignage d’amitié MG ...
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